Une nouvelle recette de soupe que j'ai essayée, une recette de Jamie Oliver, j'ai changé le temps de cuisson, c'est une recette qui est très simple à réalisée, elle a bon goût et le fait de faire gratiner les croûtons avant de les mettre sur la soupe fait que le pain reste croustillant, une belle recette que je vous recommande.
Donne 6 portions
1/3 tasse (80g) de beurre
6 gros oignons pelés, coupés en quatre et émincés
1 c.soupe de thym séché
2 belles feuilles de laurier
1 c.soupe de farine
3/4 tasse (180ml) de vin blanc
6 tasses (1 litre plus 500ml) de bouillon de boeuf
tranches de baguette
fromage emmenthal ou gruyère râpé
Dans une grande casserole, fondre le beurre, ajouter les oignons, thym, laurier, sel et poivre, mélanger et faire cuire sur feu bas 25 minutes en remuant de temps en temps (au fait cuire sur feu bas car on ne veut pas faire prendre couleur aux oignons, juste les ramollir).
Ajouter la farine, mélanger 1 minute puis verser le vin doucement en remuant.
Ajouter le bouillon, remuer, ajuster l'assaisonnement, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
Durant ce temps, préparer les croûtons, mettre les croûtons sur une plaque, dessus déposer un peu de fromage puis mettre au four à broil pendant environ 3 minutes pour fondre légèrement le fromage, sortir et mettre en attente.
Quand la soupe est prête, retirer les feuilles de laurier et les jeter.
Dans des bols allant au four, mettre de la soupe, déposer les croûtons sur le dessus et recouvrir de fromage.
Mettre les bols sur une plaque et mettre au four à broil pour faire gratiner (environ 5 minutes) et servir.
4 commentaires:
Une bien bonne soupe hivernale... C'est tellement bon de se réchauffer comme ça...
Humm...une de mes soupes favorites.
Hello Lady oui cela réchauffe et c'est tellement bon.
Bonjour Sonia, celle-ci est très bonne.
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