Filets de sole aux champignons et au gingembre

J'ai essayé cette recette de la revue 5/15, c'est une façon différente de servir le filet de sole, c'est simple et rapide.

pour 2 portions

4 gros champignons tranchés
1 poivron de couleur en lanières
1/2 tasse (125ml) de vin blanc
3/4 tasse (180ml) de bouillon de poulet ou de légumes
4 filets de sole
1 c.soupe de gingembre frais haché
2 c.soupe d'huile
persil haché

Dans une poêle chauffer l'huile et faire revenir les champignons, le poivron et le gingembre pendant 2 minutes.

Ajouter le vin et laisser réduire à sec.

Ajouter le bouillon, sel, poivre, mettre les filets, amener à ébullition, réduire le feu à moyen, couvrir et cuire pendant 8 minutes, servir et parsemer de persil.