Menu 2 services; Délicieux sauté de poulet thaï aux poivrons, tartelettes citron/chantilly

J'ai beaucoup aimé ce repas, le sauté est à refaire encore et encore, je n'ai eu que des compliments.

Délicieux sauté de poulet thaï aux poivrons

Tartelettes au citron/chantilly

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Délicieux sauté de poulet thaï aux poivrons;

Cette recette est délectable, vraiment très bonne, je vous la recommande fortement, je sais que moi je vais la refaire c'est certain, si vous aimez les mets un  peu sucrés c'est pour vous, vous ne serez pas déçus, c'est une recette que j'avais gardé de la revue Coup de Pouce, je l'ai modifiée pour la mettre à mon goût, je vous mets ma version.J'ai servir sur du riz.

2 suprêmes de poulet coupés en bouchées
sel et poivre
3 c.soupe d'huile
1 oignon haché finement
1 grosse gousse d'ail hachée
1 poivron rouge  coupé en bouchées
1 poivron vert coupé en bouchées
1/2 tasse (125ml) de sauce aux piments doux thaïe
2 c.thé de gingembre frais haché finement
1 c.soupe de vinaigre de riz
2 échalotes vertes (oignons verts) coupés en biseaux
environ 3 c.soupe d'eau

Dans une poêle chauffer l'huile et faire dorer le poulet environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter l'ail et le gingembre, sel et poivre et mélanger, cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter l'oignon, poivrons, ajouter 1 c.soupe d'eau et mélanger, couvrir et cuire environ 4 minutes en remuant de temps en temps.

Mélanger la sauce et le vinaigre et l'ajouter dans la poêle avec 2 c.soupe d'eau, mélanger et laisser cuire doucement en remuant pendant 1 à 2 minutes, servir et mettre sur le dessus les échalotes vertes (oignons verts).

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Tartelettes au citron/chantilly;

Une recette rapide à faire surtout si on se sert de croûtes de tartelettes congelées, quand le temps nous manque je m'en sers sans culpabilité, on n'a plus qu'à faire la crème au citron et la crème fouettée. vous aurez assez de garniture au citron pour remplir une grande tarte de 9 pouces (23cm) ou 24 petites tartelettes.

Croûtes de tartelettes cuites et refroidies

garniture:
3 jaunes d'oeufs larges
1 1/2 tasse (300g) de sucre
1 1/2 tasse (375ml) d'eau froide
6 1/2 c.soupe de fécule de maïs (maïzena)
le zeste râpé de 2 citrons
1/2 tasse (125ml) de jus de citron
2 c.soupe de beurre

Crème fouettée sucrée et vanillée

Dans une casserole mettre les 4 premiers ingrédients de la garniture et mélanger avec un petit fouet manuel.

Chauffer en remuant sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouillonne et soit épais.

Ajouter le zeste et jus de citron et mélanger, remettre sur le feu et chauffer en remuant pendant 1 minute, ajouter le beurre et mélanger pour le faire fondre.

Laisser reposer 5 minutes puis garnir les croûtes des tartelettes avec la garniture et laisser refroidir.

Garnir le dessus de crème fouettée et mettre au frigo.